绿叶蔬菜需经过焯烫促进骨胶原合成预防骨质疏松

  • 时间:
  • 浏览:2
  • 来源:彩神app官方网站登入_彩神app下载官方网站

绿叶蔬菜

“潜伏”的补钙高手

调查显示,在对骨质疏松症的饮食防治中,朋友儿了解最多的可是补钙,进一步谈到含钙充裕的食物,大多数人后会想到牛奶、虾皮等。然而我觉得“潜伏”在朋友儿身边的绿叶蔬菜也是一位补钙能手。

绿叶蔬菜中钙含量充裕,有一偏离 甚至不亚于新鲜牛奶,200克牛奶钙含量约200毫克,同样重量的200克绿叶菜中,钙含量超过200毫克的有三种,如荠菜294毫克、雪里蕻2200毫克、苋菜187毫克、芥蓝128毫克、油菜108毫克等。

除此之外,绿叶蔬菜中还所含三种的营养物质对防治骨质疏松症很有利,如绿叶蔬菜中镁的含量也较高,镁是多种酶的催化剂,参与骨盐的形成,有有助于于预防骨质疏松;绿叶蔬菜中维生素b1 C的含量充裕,可有有助于于骨基质、骨胶原的合成,有有助于于钙的吸收和帮助骨骼中钙的沉积。太大绿叶蔬菜中维生素b1 的含量也很充裕,而维生素b1 在体内都还可以 转化成维生素b1 A,它们都能帮助预防骨质疏松。

当然,除了单纯考虑蔬菜中的钙含量外,朋友儿还需了解其被机体吸收利用的程度。绿叶蔬菜中地处三种影响钙吸收的因素,如其中所含的膳食纤维、植酸盐、草酸盐等后会影响钙的吸收。因此,并后会每日摄入的蔬菜太大越好。中国营养法学会建议每日蔬菜的摄入量应达到200~2000克,其中深色叶菜类应占200%以上。另外,在烹调加工当中,若果经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去蔬菜中大偏离 草酸,从而有效地提高其中钙的利用率。

合理摄入绿叶蔬菜,可满足健康成年人每日钙推荐摄入量的200%以上,这对于植物性食物摄入比例较大的中国人的膳食型态而言,不失为三种补钙的捷径。